En harmonie avec le chef ! ( DNA N°283 - Mercredi 03 Décembre 2008 / Altkirch )
Jean Luc Wahl, chef du restaurant Hostellerie de l'Illberg à Hirtzbach, a eu la joie d'accueillir cinq « stagiaires » en ce début de semaine, dont aucun n'est du métier, sauf peut-être le dimanche ...
Des marmitons appliqués ! (DNA N°298 - Samedi 20 Décembre 2008 / Altkirch )
Dans la continuité de l'action qu'il avait menée lors de la semaine du goût dans les classes de CE2/CM1 et CM1/CM2 de l'école élémentaire de Hirtzbach, Jean-Luc Wahl, le chef de l'Hostellerie de l'Illberg du village, a invité ces deux classes à partager une de ses journées et sa passion de la cuisine ...
Altkirc h > L’Hostellerie de l’Illberg s’offre un petit lifting Journal l'Alsace Publié le 2008/11/07-14:14:00
Nouvelle décoration, nouvelles offres… le restaurant de l’Hostellerie de l’Illberg, à Illzach, s’est offert un agréable coup de jeune avant de dévoiler, le mois dernier, son nouveau visage à la clien...
Altkirch > Cuisine Les chefs tournent à l’huile ! Journal l'Alsace Publié le 2008/11/28-07:12:00
« Chef au secours, ça brûle ! » Ambiance studieuse, lundi matin, dans la cuisine de l’Hostellerie de l’Illberg à Hirtzbach, où cinq jeunes Alsaciens venaient suivre un cours pas comme les autres en ...
Altkirch > Hirtzbach Journal l'Alsace Publié le 2008/12/19-07:39:00
Dans la continuité de l’action qu’il avait menée lors de la semaine du goût dans les classes de CE2/CM1 et CM1/CM2 de l’école élémentaire de Hirtzbach, Jean-Luc Wahl, le chef de l’Hostellerie de l’Il...
Altkirch > Banderia de langoustines et cappuccino de crustacés Journal l'Alsace Publié le 2008/12/21-08:51:00
Une entrée proposée par Romuald Royer, jeune chef de l’hôtel-restaurant Le Lido à Propriano (Corse), qui rendait visite cette semaine à son collègue de Hirtzbach, Jean-Luc Wahl, chef de l’Hostellerie...
Altkirch > Tunique noire et sourire malicieux, le chef Jean-Luc Wahl...
Tunique noire et sourire malicieux, le chef Jean-Luc Wahl fait briller depuis maintenant quatre ans les tables de L’Hostellerie de l’Illberg, enthousiasmant les palais tel un magicien des fourneaux t... Publié le 2007/12/29-06:15 :00
2009
Alsace > Sidaction Des chefs solidaires
En Alsace, l’Hostellerie de l’Illberg à Hirtzbach et le restaurant Au pain de mon grand père de Strasbourg participent à l’opération « Les chefs solidaires » proposée par Sidaction, le 9 juin procha... Publié le 2009/06/07-00:45:00
Alsace > Jean-Luc Wahl, chef de l’Hostellerie de l’Illber g
Jean-Luc Wahl, chef de l’Hostellerie de l’Illberg à Hirtzbach. « Je compte d’abord baisser les tarifs sur le café et des boissons du côté bistrot. Ce que beaucoup ne savent pas, c’est que cette bais... Publié le 2009/06/30-23:47:00
Escapade sundgauvienne de Jean-Luc Petitrenaud ( DNA N°7 - Samedi 09 Janvier 2010 / Altkirch )
Tout ce petit monde s'était ainsi donné rendez-vous du côté de l'Hostellerie de l'Illberg pour le tournage des dernières séquences de l'émission, les premières ayant été tournées la veille à Vieux-Ferrette à la pâtisserie de la Mignardise et dans les caves de Bernard Antony ... La carte de Delphine et Jean-Luc Wahl propose en effet des produits affinés par Bernard Antony ...
Olivier Nasti prochainement à Strasbourg ( DNA N°277 - Samedi 16 Janvier 2010 / Reflets - arts de vivre )
C, rebaptisé Générations Cuisines et Cultures, un mouvement alternatif de jeune cuisine qui rassemble dans la région des gens comme Bruno Dinel (Au Pain de mon Grand-Père) ou Bruno Wahl (Hostellerie de l'Illberg à Hirtzbach), l'intuitif Olivier Nasti est sur tous les fronts : le grand «gastro», la pâtisserie là aussi repensée (les kouglofs en plus «sexy» au Kouglof, à «KB») et donc, depuis deux ans, la grande tradition largement liftée : «Nous nous reposons sur la tradition - la tarte flambée - et nous nous autorisons tout, pourvu que ce soit fait dans un esprit de grande finesse», dit-il ...
Pour Elle et Lui les cuisines de l'amour ( DNA N°281 - Samedi 13 Février 2010 / Reflets - gastronomie )
Le risque serait évidemment de lasser, c'est arrivé à d'autres avant lui et, pourtant, Jean-Luc Wahl et son épouse Delphine renouvellent le genre depuis 2003 au gré d'une carte changeante - et parfois plus assagie aussi ...
Altkirch > Télé gourmande avec Jean-Luc Petitrenaud
Jean-Luc Petitrenaud a passé deux jours chez l’éleveur de fromage Bernard Antony à Vieux-Ferrette et à l’Hostellerie de l’Illberg à Hirtzbach pour le tournage d’un nouvel épisode de son émission heb... Publié le 2010/01/07-00:30:00
Saint Louis > « Les Escapades de Petitrenaud » font étape à Vieux-Ferrette et à Hirtzbach
À l’heure où une grande majorité se met à table, le pâtissier Pascal Malyszka de La Mignardise à Vieux-Ferrette invitait mardi son voisin, éleveur de fromage, Bernard Antony, à la préparation du kou... Publié le 2010/01/07-00:30:00
